<책 소개>

『르네상스 다이어트 2.0』은 잠깐 나타났다 사라지는 유행성 다이어트가 아니다. 이 책은 현시점의 여러 근거를 종합적으로 모아 오늘날 만연한 영양 분야의 잘못된 지식을 바로잡고 지방 감량, 근육 증량, 스포츠 수행능력 개선을 위한 스포츠 영양학적 다이어트의 길로 여러분을 빠르게 안내할 것이다.

이 책에서는 우선 불필요한 디테일을 버리고 집중력 있게 다이어트의 결과를 결정하는 요인인 칼로리 섭취, 음식의 질, 식사 간격과 타이밍, 보충제 사용 등에 관한 내용을 상세히 살핌으로써 각각의 요소가 지닌 상대적인 기여도에 따라 이들의 우선순위를 어떻게 매기는지 배울 것이다. 다음으로는 칼로리가 왜 중요하고 어떻게 중요한지, 단백질을 얼마나 많이 먹어야 하는지, 간식을 먹어도 되는지, 간헐적 단식 같은 것이 괜찮은지 같은 질문에 대한 해답을 제시하며 다이어트의 구조를 이해하는 데 필요한 지식을 익혀나갈 것이다.

마지막으로 당신의 몸이 적응함에 따라 단계별 지침을 활용해 식단을 고쳐 자신만의 식단을 설계하는 법도 배울 것이다. 나아가 최상의 결과를 얻을 수 있도록 공복감 관리, 다이어트 심리학, 장기 다이어트 계획 또한 익힐 수 있을 것이며, 비건 다이어트, 하루 2회 훈련, 경기 당일 전략, 지구력 스포츠, 다양한 연령대의 여성, 널리 퍼진 유행성 다이어트와 그 논파에 관한 내용도 익힐 수 있을 것이다.

이 책에 들어있는 지식과 도구를 통해 지방 감량과 근육 증량과 수행능력이라는 목표를 반드시 달성할 수 있을 것이다.

<저자 소개>

마이크 이즈라텔

보디빌더, 브라질리언 주짓수 그래플러, 스포츠 생리학 박사. 러시아 모스크바 출생으로, 현재 Renaissance Periodization의 수석 과학 고문을 맡고 있다.

멀리사 데이비스

신경생물학 및 행동학 박사. 현재 Renaissance Periodization의 고문을 맡고 있다.

젠 케이스

인간 영양학 박사. 영양과 수행능력을 연구하였으며, 영양사 자격과 CSCS 자격을 보유하고 있다.

제임스 호프먼

스포츠 생리학 박사. 일리노이 시카고 출신으로, 현재 Renaissance Periodization의 고문을 맡고 있다.

<역자 소개>

박현진

의사, 작가, 번역가, 트레이너. 서울대학교 국어국문학과와 한양대학교 의학과를 졸업하였다. NSCA-CSCS, ACSM/ACS-CET, ACSM-CPT, FMS, SFMA등의 자격을 보유하고 있다. 에세이스트 신인상으로 등단하였으며, 클레사Klesa라는 필명으로 『이것은 살기 위한 최소한의 운동이다』, 『다시, 몸』, 『공포 다이어트』 등의 책을 썼다. 옮긴 책으로 『스타팅 스트렝스: 바벨 훈련의 첫걸음』, 『스타팅 스트렝스 실전 프로그램』, 『바벨로 쓴 처방전』, 『올 어바웃 러닝』, 『러닝 레볼루션』, 『근육 운동 따라하기』, 『코어 운동 따라하기』 등이 있다.

<차례>

역자 서문 8

추천사 10

저자 서문 12

PART I. 영양의 원칙과 순서

Chapter 1. 다이어트와 우선순위 15

함정을 피해 현명하게 활용하는 다이어트의 원칙 18

핵심 개념과 정의 19

Chapter 2. 칼로리 균형 23

칼로리 24

칼로리와 수행능력 25

칼로리와 체성분 27

칼로리 요구량의 결정 요인 30

Chapter 3. 삼대영양소 33

삼대영양소와 칼로리 34

단백질 36

탄수화물 44

지방 52

삼대영양소의 우선순위 56

Chapter 4. 섭취 타이밍 59

섭취 타이밍과 효과 61

신체 활동을 중심으로 한 식사 구성 70

현실에서의 적용에 관하여 75

Chapter 5. 음식의 구성 77

단백질 78

탄수화물 80

지방 84

미량영양소 86

다이어트 원칙에 맞는 음식 구성법 89

Chapter 6. 보충제와 수분 섭취 91

수분 섭취 92

보충제 97

Chapter 7. 지속성 103

타이밍 104

지속성과 개인차 104

지속성의 여섯 가지 구조적 모델 105

지속성 유지를 위한 몇 가지 팁 109

Chapter 8. 공복감 관리 111

지방 감량 다이어트와 공복감 111

공복감 관리 전략 113

근육 증량 다이어트와 음식 혐오 117

공복감 촉진 전략 118

실전에서의 적용 120

PART II. 실전에 적용하는다이어트의 원칙

Chapter 9. 영양의 주기화 123

체중 감량의 범위 123

체중 증량의 범위 129

체중 유지의 범위 136

영양의 주기화 139

Chapter 10. 식단 설계 143

칼로리 계산 143

삼대영양소 계산 147

음식의 구성과 섭취 타이밍 결정 150

음식의 구성 158

보충제 161

Chapter 11. 체중 추적과 식단 조절 167

체중 추적 167

식단 조절 173

다이어트 간의 전환 177

Chapter 12. 체성분 관찰 181

적절한 체성분에 관하여 181

기본적인 체성분 평가 도구 184

체성분 측정법의 실전 활용 195

PART III. 특별 주제

Chapter 13. 특수 상황과 다이어트 199

1일 2회 훈련 199

여러 가지 타이밍과 고려사항 201

비건과 채식 202

여성과 영양 206

청소년과 영양 208

질병과 다이어트 209

Chapter 14. 경기와 영양 215

지구력 경기와 영양 215

스트렝스, 파워, 격투기와 영양 218

Chapter 15. 장 건강 231

마이크로바이옴이 식욕과 대사에 미치는 영향 232

마이크로바이옴이 다이어트에 미치는 영향 233

마이크로바이옴이 수행능력에 미치는 영향 238

Chapter 16. 알코올, 체성분, 수행능력 241

알코올이 미치는 악영향 242

Chapter 17. 유행과 착각 245

새롭게 떠오른 것들 245

사라지지 않거나 부활한 것들 251

다이어트 스타일과 전략 266

보충제와 유행 279

참고문헌 282

저자에 대하여 332

역자에 대하여 334