<책 소개>

『NSCA의 스포츠와 운동 영양 가이드』(제2판)는 영양소의 기능, 건강 및 신체 조성에 미치는 영향을 살펴본다. 피트니스 마니아든 전문 운동선수와 함께 일하든 이 자료는 개인의 영양 상태를 평가하고 이것이 당신의 실천 범위에 속한다면 과학적 발견을 이해하고 적용하여 맞춤형 영양 계획을 개발하는 데 도움이 될 것이다.

미국체력관리학회(NSCA)에서 개발하고 동료들의 검토 과정을 거친 이 권위 있는 책은 스포츠 및 운동수행력과 관련된 음식 선택, 소화, 신진대사 및 수분 섭취의 모든 측면을 다룬다.

스포츠의 상대적 에너지 결핍(RED-S) 및 탄수화물 가글 등과 같은 최근의 주제를 검토하고 인기 있는 식이 보충제, 운동 전 보충제, 단백질 및 아미노산이 수행력을 향상시킬 수 있는 방법을 배우게 된다.

이 내용은 유산소성, 무산소성 능력 및 근력 기반 기능을 향상시키기 위해 다량 영양소, 미 량 영양소 및 수분 섭취에 대한 과학적 기반의 권장 사항을 적용하는 데 도움이 된다. 영양소 섭취 시기에 대한 최신 연구 결과를 기반으로 하여 최적의 기능과 결과를 달성하기 위해 이상적인 시간에 올바른 영양소 섭취 방법을 추천할 수 있다.

각 운동 선수와 고객은 훈련의 빈도, 강도, 기간 및 특수성, 그리고 스포츠 또는 신체활동 요구에 맞는 맞춤형 식단의 혜택을 누릴 수 있다.

<저자 소개>

빌 캠벨, PhD, CSCS, FISSN

스포츠 영양 및 체력 향상 혁신적인 연구 에 전념하는 연구소인 University of South Florida의 운동 과학 교수이자 수행 및 체력 향상 연구소 소장이다. 캠벨은 이 분야에서 200개 이상의 과학 초록과 논문을 발표했다. 그는 전문 스포츠팀 조직 및 스포츠 엔터테인먼트 기업의 전문 컨설턴트이다. 그는 전 세계를 돌며 강의를 하고 스포츠 영양과 관련된 다양한 주제에 대해 인터뷰를 했다. 또한, 그는 체력 향상 및 식이보충제와 관련된 전문가로 조언을 제공하는 전문가이기도 하다. 국제 스포츠 영양 학회의 전 회장이자 현재 전임강사이고, ‘NSCA(National Strength and Conditioning Association)’의 정회원이며 CSCS(Certified Strength and Conditioning Specialist) 자격을 취득했다. 그는 2007년에 Baylor University에서 운동, 영양 및 예방 건강 분야에서 박사 학위를 받았다. 같은 해에 연구 및 교육 부문에서 우수 박사 과정 학생 상을 받기도 했다.

<역자 소개>

대표 역자 김주영

現 건국대학교 글로컬캠퍼스 교양대학 조교수

前 카이스트 디지털인문사회과학부 대우교수

前 경북대학교 의과대학 임상오믹스연구소 박사후연구원

대표 역자 외 역자(가나다순)

강기영, 김근국, 김성언, 김진규, 박원일, 박종오, 박호연, 백형진,

안도혁, 양지혜, 양홍석, 우연준, 윤길중, 전박근, 홍광석

<차례>

역자 서문 7

소개 9

Chapter 1. 에너지 소비량과 신체 조성

Ann Brown, PhD, CISSN

에너지 균형 12

저칼로리 다이어트 14

고칼로리 식이 21

스포츠의 상대적 에너지 결핍(RED-S) 24

Chapter 2. 영양 섭취 필요성 분석

Marie A. Spano, MS, RD, LD, CSCS, CSSD

체성분 측정 32

음식 섭취량 기록 및 분석 38

Chapter 3. 탄수화물

JohnEric W. Smith, PhD, CSCS,*D, CISSN

탄수화물 종류 52

체내 탄수화물 조절 58

탄수화물과 운동수행력 65

Chapter 4. 단백질

David Barr, CSCS, PPSC*M, CISSN, TSAC-F, RSCC

아미노산 76

식품 공급원 77

단백질 품질 77

단백질 유형 78

단백질과 회복-적응 81

특별한 고려: 열량 제한 식사 84

단백질 섭취 시기와 빈도 84

Chapter 5. 지방

Lonnie Lowery, PhD, RD, LD, FISSN

지방 소화와 흡수 90

지방의 종류 90

식이 지방 및 기능 99

Chapter 6. 수분

Jennifer Bunn, PhD

운동 중 수분 균형 113

수분 상태 측정 116

수분 섭취와 운동수행력 117

연령별 수분 요구량 121

Chapter 7. 비타민과 무기질

Henry C. Lukaski, PhD, FSLAN

운동선수를 위한 미량영양소 요구 사항 129

비타민과 수행력 131

무기질과 운동수행력 140

항산화 비타민 보충 146

Chapter 8. 근력, 근비대 및 파워를 위한 보충제

Colin Wilborn, PhD, FNSCA, CSCS, FISSN Tim N. Ziegenfuss, PhD, CSCS, FISSN

크레아틴 154

HMB 157

프로호르몬 159

단백질과 아미노산 160

운동 전 보충제 167

Chapter 9. 유산소 지구력 보충제

Laurent Bannock, DProf, MSc, CSCS, FISSN, RNutr, SENr

운동 능력 향상 보조제로서의 스포츠 음료 171

유산소 지구력 운동선수를 위한 아미노산과 단백질 175

카페인 180

중탄산나트륨과 구연산나트륨 182

Chapter 10. 영양 섭취 시기

Chad M. Kerksick, PhD, FNSCA, FISSN, CSCS*D, NSCA-CPT*D Shawn M. Arent, PhD, CSCS*D, FISSN, FNAK

영양 섭취 시기와 유산소 지구력 188

운동 후 영양소 섭취 및 회복에 대한 고려 사항 199

영양 섭취 시기, 저항 훈련, 근력 및 파워 203

Chapter 11. 선수 프로그램 계획의 협의 및 개발

Amanda Carlson Phillips, MS, RD, CSSD

영양학적 지식 제공 220

기밀 유지 222

운동선수의 영양 계획 수립 224

식이장애와 식생활 장애 233

여성 운동선수 3징후 236

참고 문헌 241

저자에 관하여 293

NSCA 소개 294

기여자에 관하여 295

역자에 관하여 299